甲州シュール・リー特集
シュール・リー製法とは・・・?
発酵が終わった後に沈殿してくる澱(おり)は、通常ならばすぐに分離(澱引きといいます)させ、きれいにろ過しますが、これをわざとそのまま貯蔵してしまうのがこのシュール・リー製法です。澱からアミノ酸などの旨みが溶け出してきて、
ワインに豊かなボディと、独特の香味を与えてくれます。
甲州シュール・リーは多くのワイナリーが発売していますが、
そんなシュール・リーを集めてみました。
酒のディアーズ
(朝気店)TEL/FAX:055−228−6123
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ルミエール | |||
ルミエール甲州シュール・リー (白・辛口) 750ml 2,200円 山梨ワインを牽引してきた老舗ワイナリーが造る、毎年品薄の超人気シュールリー。 |
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丸藤葡萄酒(ルバイヤート) | |||
ルバイヤート甲州シュール・リー (白・辛口) 720ml 2,310円 国産ワインコンクールで金賞を受賞、今年も期待大の、勝沼のワイナリーのお手本的存在のワイナリーが作るシュールリー。愚直なワイン造りが昔から支持されています。 |
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原茂ワイン | |||
ハラモ甲州シュール・リー (白・辛口) 750ml 2,040円 国産ワインコンクールで金賞を受賞したこともある、売り切れ必至のワイナリーが造るシュールリー。 品質は折り紙つき、コンテスト常連の安定した味わい。 |
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北野呂醸造 | |||
甲州シュール・リー (白・辛口) 720ml 1,760円 家族経営の手造り。目の届く範囲の原料にこだわったワイナリーが造るシュールリー。 人柄の良さがよく出たワインです。 |
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敷島醸造 | |||
甲州シュール・リー (白・辛口) 720ml 1,980円 自社農園産葡萄を100%使用、品質向上が著しいワイナリーが造るシュールリー。 |
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ダイヤモンド酒造 | |||
アマリージョ (白・辛口) 720ml 1,881円 注目度NO.1のワイナリーが造る辛口シュールリー。勝沼町産甲州種100%使用。 「アマリージョ」とは、スペイン語で「黄色」を意味します。 |
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蒼龍葡萄酒 | |||
グラン甲州シュール・リー (白・辛口) 720ml 1,650円 山梨県で収穫された甲州種をシュール・リー製法にて醸造しました。豊かなミネラル感や旨み、厚味が特徴の辛口白ワイン。 |
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本坊酒造(マルスワイナリー) | |||
白根甲州シュール・リー (白・辛口) 720ml 1,848円 白根地区産の甲州種の引き締まった味わいを十分に引き出した辛口白ワイン。 |
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白根甲州シュール・リー キュベ飯野 (白・辛口) 750ml 2,200円 白根地区の優良契約栽培農家である飯野氏の甲州種のみを使用し、特別に醸造したワイン。 1800本限定 |
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穂坂甲州シュール・リー (白・辛口) 750ml 1,980円 穂坂町産産の完熟甲州種をシュールリー製法で醸造した、やわらかくふくらみのある味わいの、凝縮感のある辛口白ワイン。 |
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大和葡萄酒 | |||
番イ(つがい) (白・辛口) 720ml 1,795円 ミネラル分豊富な畑で収穫した原料で醸造したワインです。シュール・リー製法により、深みのあるワインに仕上げました。 |
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シャトレーゼ勝沼ワイナリー | |||
勝沼甲州シュールリー (白・辛口) 750ml 2,200円 シャトレーゼが本気でワインを造る理由は社名の『シャトー』から判ります。念願のワインは、山梨大学で醸造を学んだイケメン醸造士戸澤氏に任せているのも正解です。1971年生まれの戸澤氏はその世代でNo1だと思います。甲州種のシュールリーは各社の実力が判る銘柄なので、他社と飲み比べるのをお薦めします。 |
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甲斐ワイナリー | |||
かざま甲州シュール・リー (白・辛口) 720ml 2,310円 勝沼産甲州種を使用。 上品で爽やかな辛口白ワイン。熱殺菌や酒石落としの処理は行わず、「甲州ぶどう」の持ち味を引き出しています。 |
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サドヤ醸造場 | |||
甲州シュール・リー (白・辛口) 720ml 2,500円 山梨県産の甲州種を100%使用。 醗酵の終わったワインを綺麗な澱の上に静置し、ステンレスタンク内にて貯酒を行いました。(シュール・リー製法) その後サドヤ伝統の一升瓶による貯蔵をしております。 |
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麻屋葡萄酒 | |||
勝沼甲州シュール・リー (白・辛口) 750ml 2,200円 勝沼町産の甲州種を100%使用。本格辛口ワイン。新鮮で深みのある味わいです |
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甲州辛口シュール・リー仕込み (白・辛口) 720ml 1,540円 山梨県産産の甲州種を100%使用。甲州辛口部門で数あるシュールリー製法のワインの中で一番に評価されたワインです。 |
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白百合醸造 | |||
ロリアン勝沼甲州 (白・辛口) 720ml 3,300円 勝沼ワイナリーズクラブの厳しい審査に合格した、シュールリー製法で醸造した辛口甲州ワイン。かつぬまオリジナルボトルです。 |
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盛田甲州ワイナリー(シャンモリワイン) | |||
甲州シュール・リー (白・辛口) 720ml 2,090円 甲州市産甲州100%使用。フレッシュ&フルーティーでありながら豊かな味わいが楽しめる辛口白ワイン。 |
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笹一酒造(オリファンワイン) | |||
オリファン 甲州シュール・リー (白・辛口) 720ml 2,500円 山梨県笛吹市一宮町市之蔵の≪田中農場≫で栽培された甲州種100%使用、程よい果実味、ミネラル感があり、甲州特有の渋みと酸味のバランスがとれた上品なワインです。 |
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岩崎醸造(ホンジョーワイン) | |||
ホンジョー 甲州シュール・リー (白・辛口) 720ml 1,980円 甲州ぶどうを使用し、発酵させたのち、おりの成分を生かし旨味をひきだすシュールリー製法です。醸しだされたワインは神秘のアロマと深い味わいを備えた甲州ワインです。 |
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まるき葡萄酒 | |||
いろ グラン甲州 (白・辛口) 720ml 1,980円 厳選した甲州種をシュール・リー製法で造った、繊細でスッキリした酸味の辛口白ワインです。 |
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日川中央葡萄酒 | |||
ノヴィス 甲州シュール・リー (白・辛口) 720ml 1,650円 地元密着の家族経営ワイナリーが造る、甲州種の持つ繊細な果実味と、深い旨味を持つ辛口白ワインです。 |
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